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Nährwerte Obst

Kalorien, Protein, Kohlenhydrate, Fett und Ballaststoffe für 10 gängige Obstsorten — pro 100 g, sortierbar nach jedem Nährwert.

Kohlenhydrate Protein Fett

Lebensmittel ↕	kcal ↑	Protein (g) ↕	KH (g) ↕	Fett (g) ↕	Ballast. (g) ↕

Fructose und Obst: Was man wissen sollte

Obst ist gesund — daran zweifelt kaum jemand. Aber der Fructose-Gehalt unterscheidet sich stark zwischen den Sorten. Wassermelone (7,6 g KH/100 g) und Erdbeeren (7,7 g/100 g) sind kalorien- und zuckerarm. Trauben (18 g/100 g) und Bananen (23 g/100 g) enthalten deutlich mehr Kohlenhydrate und eignen sich eher als Energiesource vor dem Sport.

Vitamin C: Die Top-Quellen unter Obst

Kiwi (93 mg/100 g) und rote Paprika (128 mg/100 g) führen die Vitamin-C-Liste an. Aber auch Erdbeeren (59 mg/100 g) und Orangen (53 mg/100 g) decken über die Hälfte des Tagesbedarfs (100 mg). Ein Apfel liefert dagegen nur 5 mg — dafür punktet er mit Pektin, einem löslichen Ballaststoff, der den Cholesterinspiegel positiv beeinflusst.

Obst und Gewichtsmanagement

Etwa zwei Portionen Obst (ca. 250 g) pro Tag empfiehlt die DGE. Wer auf Kalorien achtet, greift zu Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren) und Wassermelone — sie liefern viel Volumen und Wasser bei wenig Energie. Bananen und Trauben sind eher als Snack vor oder nach dem Training geeignet.

        Mythos-Check: Fructose in Obst ist nicht gleichbedeutend mit Industriezucker. In frischem Obst ist Fructose an Ballaststoffe gebunden, verlangsamt die Aufnahme und sättigt. Fruchtsäfte hingegen enthalten die Fructose isoliert — der Ballaststoff fehlt, der Blutzucker steigt schneller.
      

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